◆材料
仔牛肉、生ハム、小麦粉、レモン、フレッシュセージの葉、白ワイン
◆作り方
軽く塩胡椒した仔牛肉はたたいて薄く伸ばし、セージをのせ、生ハムで包む。小麦粉をはたき、バターを溶かしたフライパンに。両面、軽く焦げ目がついたら白ワインを注ぎ、煮詰める。お皿に盛り付け、レモンを絞って出来上がり。セージがお肉の臭みを消してくれるから、すっきりした味わい。
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◆材料
仔牛肉、生ハム、小麦粉、レモン、フレッシュセージの葉、白ワイン
◆作り方
軽く塩胡椒した仔牛肉はたたいて薄く伸ばし、セージをのせ、生ハムで包む。小麦粉をはたき、バターを溶かしたフライパンに。両面、軽く焦げ目がついたら白ワインを注ぎ、煮詰める。お皿に盛り付け、レモンを絞って出来上がり。セージがお肉の臭みを消してくれるから、すっきりした味わい。
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