◆焼きねぎサラダ：ねぎを適当な長さに切る（形を活かすなら、長めに）。焼き網を熱し、軽く焦げ目がつく程度に焼いたら、塩と黒胡椒、レモンの絞り汁、エクストラヴァージンのオリーブオイルをかけるだけ。
◆トマト＆バジルサラダ：トマトはくし型に。バジルはきれいに洗って水気をふき、手でちぎる。パルミジャーノはスライサーでうすく削る。すべてをあわせ、塩、黒胡椒、バルサミコ・ヴィネガー、エクストラヴァージンのオリーブオイルで和える。少しおいて、味をなじませる。
＊バジルは植木鉢でも十分育つハーブ。栽培しておくと少し使いたいときに便利。