わかさぎのエスカベッシュ (Nobilis

わかさぎのエスカベッシュ

小ぶりで新鮮なわかさぎが手に入ったら是非作りたいメニュー。わかさぎの水気をとり薄く粉をはたいたら、オイルでから揚げに。レモン、オリーブオイル、塩、胡椒、野菜でマリネ。すっきりした白ワインとともに。

投稿者: Fumiko 日時: 2006年10月29日 22:09 | パーマリンク

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