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「生柚子」

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フレッシュな柚子の果汁を瓶詰めしただけの調味料。瓶をあけると豊かな香りが広がる。肉厚の椎茸を網焼きにして、塩とこの果汁をつけていただくのは最高。ドレッシングしたり、干物に少しふりかけたり…どんな食材でも爽やかにしてくれる。お店の人によると果汁そのものを飲むのもおすすめだそう。
「孝太郎の酢」は京都の老舗。すし酢やポン酢も美味。

投稿者: Fumiko 日時: 2007年04月14日 10:40 |

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