St.Helena に新しいレストラン「PRESS」が出現していた。場所は Dean & Deluca の隣。とても、おいしそうなオーラを出していたので、早速トライ。オーガニックの食材をシンプルに仕上げている。店内はNYのダイナーのような気取らないリラックスした雰囲気。オイスターに添えてあった「タバスコのソルベ」はとてもユニークな食感を作り出してくれる。そして、ここのお奨めは肉料理らしく生産者も把握しているとギャルソンが自慢していた。確かにタルタルステーキは美味。Napa エリアにきたら、立ち寄りたいレストランがまたひとつ増えた。