たまにデザートワインが飲みたくなる。デザートワインは貴腐葡萄からつくられる。収穫を遅らることにより、完熟した果皮に住みついたボトリティス菌が活躍することで甘みが凝縮される。濃厚な甘さに合わせたいのは、ブルーチーズ、ドライフルーツ、フレッシュフルーツなど。ソーテルヌの白が手に入れば、フォアグラのテリーヌと楽しみたい。ハンガリーのトカイも貴腐ワインで有名。カナダのアイスワインもその濃厚だが澄んだ甘みが大きな魅力。寒くなって凍った葡萄が原料。
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たまにデザートワインが飲みたくなる。デザートワインは貴腐葡萄からつくられる。収穫を遅らることにより、完熟した果皮に住みついたボトリティス菌が活躍することで甘みが凝縮される。濃厚な甘さに合わせたいのは、ブルーチーズ、ドライフルーツ、フレッシュフルーツなど。ソーテルヌの白が手に入れば、フォアグラのテリーヌと楽しみたい。ハンガリーのトカイも貴腐ワインで有名。カナダのアイスワインもその濃厚だが澄んだ甘みが大きな魅力。寒くなって凍った葡萄が原料。
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