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「羽田の沖でとれたイイ穴子を仕入れたから…」とおじさんが言うので、６尾購入。白焼きと煮ものの２種類で楽しむことに。まずは包丁の背でぬめりをとる。白焼きは串を打ち、塩をふり網で焼くだけ。山葵をつけていただく。煮穴子はお酒、しょうゆ、みりんで静かに煮るだけ。冷蔵庫で冷やせばぷるぷるの煮こごりができ、滋味たっぷり。胡瓜の千切りを添えていただく。
投稿者: Fumiko 日時: 2007年08月25日 15:59 | パーマリンク
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