活ヒラメのカルパッチョ、魚介のフリット、ベビーリーフのサラダでさっぱりと。
魚介のフリットの衣は卵白2個分を角が立つまで泡立て、小麦粉大さじ4杯、パセリのみじん切りを加えて混ぜるだけ。水分をしっかりとって下味をつけたエビなどに粉をまぶして衣をつけてあげればできあがり。この日はベランダに茂っていたセージもフリットにしたところ美味。和食でいただく大葉のてんぷらのよう。ベビーリーフのサラダには、生のブルーベリーをプラス。バルサミコビネガーと相性がよい。
活ヒラメのカルパッチョ、魚介のフリット、ベビーリーフのサラダでさっぱりと。
魚介のフリットの衣は卵白2個分を角が立つまで泡立て、小麦粉大さじ4杯、パセリのみじん切りを加えて混ぜるだけ。水分をしっかりとって下味をつけたエビなどに粉をまぶして衣をつけてあげればできあがり。この日はベランダに茂っていたセージもフリットにしたところ美味。和食でいただく大葉のてんぷらのよう。ベビーリーフのサラダには、生のブルーベリーをプラス。バルサミコビネガーと相性がよい。
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