ル・ジャルダン・ゴロワのシュークリーム
新丸ビルB1にあるフレンチお惣菜＆スウィーツのお店「ル・ジャルダン・ゴロワ」のエッフェルシュークリーム（右）。エッフェル塔をイメージしているからタワーのようにクリームが。甘すぎず手作り感ある味わい。
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2008年04月 アーカイブ
2008年04月17日
かじきのソテー
質の良いかじきが手に入ったので、良質のオリーブオイルと塩、胡椒でソテー。下に敷いたのはオリーブオイルを振りかけて蒸し焼きにしたセロリとズッキーニの薄切り。いただくときはレモンをかけてさっぱりと。
室町 砂場＠日本橋
天ざる発祥のお店。芝海老と小柱のかき揚げに熱いそばつゆをかけた状態で供される。上品な更科そばとあわせて。
Aegento ASO＠銀座
銀座のイタリアンレストラン「Argento ASO」は、ミシュランガイド東京でひとつ星を獲得したイタリアンレストラン。エントランスのあるフロアにはラウンジや個室があり、階段をあがるとキャンドルを灯したテーブルが並んでいる。ディナーコースは様々な食材の持ち味をいかしたお料理が美しく盛り付けられてくる。キャビアのカッペリーニやフォアグラの軽いソテー、甘鯛のソテー、ひと月熟成させた牛の網焼き、ラタトゥイユ、口直しのパイナップルのスープ…デザートはメニューから選べるのだが、新鮮だったのはココナッツのアイスクリームと岩塩の組み合わせ。お茶とともに運ばれてきたお花と小さなエクレアやマドレーヌ、フルーツなどの小菓子のアレンジメントのかわいさに感動。
浦霞 禅
すっきりとした上品な味わいはしゃぶしゃぶにぴったり。ラベルがかわいい。